• CUCHILLO KAI SHUN PREMIER TDM-1706 de 20 cm.
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CUCHILLO KAI SHUN PREMIER TDM-1706 de 20 cm.

Referencia 12775

CUCHILLO KAI SHUN PREMIER TDM-1706 de 20 cm.

Stock disponible
239,00 €
Impuestos incluidos

Cuchillo de chef | TDM - 1706

CUCHILLO KAI SHUN PREMIER TDM-1706 de 20 cm.

Hoja 8.0'' / 20,0 cm

Mango 12,0 cm

Descripción

CUCHILLO KAI SHUN PREMIER TDM-1706 de 20 cm.

La serie de cuchillos Shun Premier Tim Mäzler ha sido adaptada específicamente a las necesidades y los requisitos de los cocineros profesionales.
Esta serie de primera clase aúna la alta calidad en las propiedades del material de la conocida serie Shun Classic con una sorprendente nueva estética.

La hoja:
El núcleo de la hoja Shun Premier está compuesto por un acero VG Max de extremada dureza y revestido de 32 capas de acero de Damasco.
Esta combinación de diferentes tipos de acero hace que el filo sea duro y flexible a la vez.
La hoja de doble filo es cómoda de manipular gracias a su ligereza y garantiza un corte limpio y preciso.
La superficie martillada (conocida en Japón como <<Tsuchime>>) no solo tiene una finalidad estética, si no que también facilita el desprendimiento del material al cortar con la hoja, gracias a la pequeña cámara de aire que se crea.

El mango:
Gracias a su forma simétrica, es adecuado tanto para diestros como para zurdos.
La espiga que se extiende por el mango garantiza el equilibrio y la estabilidad durante el corte.
Como detalle especial, el mango está grabado con la cabeza de toro que constituye en sello distintivo del chef profesional Tim Mälzer.

Kai
Longitud del mango
12 cm
Longitud de la hoja
8 "(20 cm)
Material de la hoja
VG Max 32 capas
Material del mango
Pakka
Filo cortante
centrado. ambidiestro
Dureza de la hoja
HRC 61 ± 1