NAVAJA VICTORINOX PANADERO 0.7830.11 - 84 mm.

Victorinox Panadero Alox rojo 0.7830.11: la navaja de 84 mm para trabajar masa

La Victorinox Panadero Alox 0.7830.11 está diseñada para un uso muy concreto: conseguir un corte preciso sobre la masa. Gracias a su hoja con filo ondulado, permite realizar greñas y cortes controlados, ayudando a que la masa abra correctamente durante el horneado.

Hoja ondulada/dentada: cortes limpios para un greñado más controlado

La hoja está pensada para “morder” la superficie sin resbalar, algo clave cuando trabajas con masas blandas o con hidratación alta. Es una herramienta práctica tanto para pan casero como para obrador, especialmente si buscas una solución plegable y fácil de llevar.

Qué aporta este tipo de filo

• Mejor agarre sobre la superficie de la masa.
• Corte más constante sin tener que apretar en exceso.
• Mayor control en cortes cortos y curvos.

Victorinox Panadero 84 mm con Alox rojo: resistente y fácil de cuidar

Sus cachas Alox en rojo (aluminio) ofrecen un acabado duradero, con buen tacto y mantenimiento sencillo. Es una navaja muy fina, ideal si quieres una herramienta específica que ocupe poco y aguante bien el uso.

Una navaja plegable para panadero que cabe en el bolsillo

Este modelo es minimalista: incorpora una única herramienta (la hoja de panadero con filo dentado/ondulado). Justo lo que necesitas para ir al grano: cortar y marcar masa con comodidad, sin extras que no vas a usar.