ARCOS UNIVERSAL

Arcos Universal: acero NITRUM®, mango POM y certificación NSF para uso diario y profesional

La serie Arcos Universal es la gama de acceso de la cuchillería española Arcos: diseño clásico de líneas rectas, acero inoxidable NITRUM® exclusivo de la marca y mango de polioximetileno (POM) resistente a temperaturas extremas y agentes químicos. Con certificación NSF y tecnología antibacteriana Bactiproof Silver, es válida tanto para cocinas domésticas como para uso institucional y hostelería. Fabricada íntegramente en Albacete, España.

Acero NITRUM® y mango POM con Bactiproof Silver

El acero NITRUM® es la aleación inoxidable martensítica exclusiva de Arcos, enriquecida con nitrógeno para mayor dureza, mejor retención del filo y superior resistencia a la corrosión frente al acero inoxidable convencional. El mango de POM (polioximetileno) es un plástico técnico de uso alimentario con alta resistencia química y mecánica, reforzado con remaches de acero inoxidable para una fijación duradera. La tecnología Bactiproof Silver integrada en el mango reduce la presencia de bacterias, hongos y moho en un 99,9%, lo que convierte a la serie Universal en una opción segura para entornos de hostelería y cocina profesional.

¿Qué cuchillo Arcos Universal necesitas?

La serie Universal ofrece la gama más amplia del catálogo Arcos, con cuchillos para cada tipo de corte. Estos son los modelos disponibles en Casa Rodríguez:

Si buscas un cuchillo de chef para el día a día, la serie Universal ofrece seis tamaños de cocinero —desde el más compacto hasta el Cocinero 250 mm— para adaptarse a cualquier mano, técnica o volumen de trabajo.

Si fileteas pescado con frecuencia, el Fileteador 170 mm tiene la flexibilidad y la longitud necesarias para trabajar lomos y piezas medianas con precisión. Para el salmón entero o piezas grandes, el Salmón 290 mm es la herramienta específica con hoja larga y estrecha.

Si preparas jamón ibérico o serrano, el Jamonero 240 mm cubre jamones de tamaño estándar, mientras que el Jamonero 280 mm da mayor alcance en piezas grandes y permite lonchas más largas y uniformes.

Si quieres incorporar técnica japonesa a precio accesible, el Santoku 170 mm ofrece el perfil multiusos japonés en acero NITRUM®, y el Yanagiba 240 mm es el cuchillo de filo único para corte de sashimi y pescado crudo.

Si necesitas cuchillos específicos para pan o queso, el Panero 200 mm con hoja dentada y el Queso 190 mm con alvéolos antiadherentes completan la serie para estos usos concretos.

Si quieres equipar tu cocina de una vez, el Taco Universal 5 Piezas y el Taco Universal 3 Piezas + Tijera reúnen los modelos más usados en un solo conjunto con bloque de madera incluido.

Preguntas frecuentes sobre los cuchillos Arcos Universal

¿Cuál es la diferencia entre la serie Universal y las series Eclipse, Manhattan u Ópera?

Las series Eclipse, Manhattan y Ópera están forjadas en una sola pieza, lo que les da mayor resistencia estructural y mejor equilibrio. La serie Universal tiene un diseño clásico a un precio más accesible, con acero NITRUM® y mango POM. Es la opción ideal para quienes buscan la calidad Arcos sin el coste de las series forjadas.

¿Qué es el Bactiproof Silver de Arcos?

Es una tecnología antibacteriana integrada en el mango POM que reduce la presencia de bacterias, hongos y moho en un 99,9%. Especialmente relevante en cocinas profesionales, hostelería y cualquier entorno donde la higiene sea prioritaria.

¿Tiene la serie Universal certificación para uso profesional?

Sí. Los cuchillos Arcos Universal cuentan con certificación NSF (National Sanitation Foundation), el estándar internacional de seguridad e higiene alimentaria. Son válidos para su uso en restaurantes, hoteles y cocinas institucionales.

¿Para qué sirve el Yanagiba de la serie Universal?

El Yanagiba 240 mm es un cuchillo japonés de filo único diseñado para cortar pescado crudo en lonchas finas y uniformes con un solo movimiento de arrastre, sin presionar. Es el cuchillo de referencia para la preparación de sashimi y sushi. Por su filo de un solo lado, está concebido para uso con la mano derecha.

¿Cómo debo cuidar los cuchillos Arcos Universal?

Lavar a mano con agua tibia y jabón neutro y secar de inmediato. El mango de POM soporta bien la humedad, pero el lavavajillas puede deteriorar los remaches y el filo con el uso continuado. Guardar en taco de madera o tira magnética. Afilar con chaira o piedra de agua según el desgaste.

¿Puedo comprar los Arcos Universal con envío a toda España?

Sí. Casa Rodríguez es distribuidor oficial de Arcos con envío a toda España. Los pedidos a partir de 100 € tienen gastos de envío gratuitos.