Woll IRON Serie de hierro fundido

Woll Iron: Cocotte y Cazuelas de Hierro Fundido Esmaltado

La serie Woll Iron es la línea de hierro fundido esmaltado de Woll: cuerpo de hierro fundido vertido en moldes de arena prensados a mano, esmalte interior negro mate con textura rugosa, tapa con sistema de autorriego y agarraderas de silicona incluidas. Disponible en Casa Rodríguez en ocho formatos: cocottes redondas, cazuela, rustidora, cacerola cuadrada y parrillas de hierro fundido. Compatible con todas las cocinas incluida inducción y apta para horno hasta 300 °C.

El esmalte negro mate: lo que diferencia la Woll Iron

El interior de la serie Woll Iron lleva un esmalte negro mate con textura rugosa que la sitúa en un punto distinto de los dos tipos de hierro fundido más habituales. A diferencia del hierro fundido sin tratar —como el de Lodge o las paelleras tradicionales—, no necesita curado ni mantenimiento con aceite: está lista para usar desde el primer día. A diferencia de los esmaltes vitrificados de colores con interior liso, la textura rugosa del negro mate absorbe y concentra los jugos de cocción con cada uso.

El esmalte es resistente a los arañazos, no reacciona con los alimentos ácidos, es apto para lavavajillas y elimina cualquier riesgo de oxidación o cesión de metales. Garantía del fabricante: 25 años sobre el cuerpo de hierro fundido.

Tapa de autorriego

La tapa incorpora en su cara interior una estructura de gotas que recoge la condensación durante la cocción y la redistribuye uniformemente sobre el alimento. Los jugos no se evaporan hacia las paredes sino que llueven de vuelta sobre la carne o el guiso, manteniendo la humedad sin añadir líquido extra. En estofados, asados y guisos de cocción lenta, el resultado es una concentración de sabor y una jugosidad que el tapado convencional no consigue.

Cocottes y cazuelas: del guiso al asado

Cocotte redonda 20 cm — Para guisos cortos, sopas y cocciones para 2 personas. La masa de hierro fundido mantiene la temperatura sin necesidad de fuego alto una vez alcanzada.

Cocotte redonda 24 cm — El formato más versátil de la serie. Estofados, cocidos y guisos para 4–6 personas con cocciones largas a fuego lento.

Cazuela redonda 28 cm — Mayor superficie de base para sellados previos antes de guisar. Ideal para carnes que primero se doran y luego se cuecen: carrilleras, costillas, muslos de pato.

Rustidora rectangular 34 × 26 cm — Para pollos enteros, paletillas y costillares al horno. La base plana y amplia garantiza dorado uniforme.

Cacerola cuadrada 24 × 24 cm (4 litros) — Formato compacto para guisos con más líquido. La forma cuadrada aprovecha mejor el espacio en el horno.

Set 2 mini cacerolas 10 cm — Para servicio individual en mesa: fondues, huevos, salsas y postres calientes. El hierro fundido mantiene el calor en la mesa durante toda la degustación.

Parrillas de hierro fundido: marcado real sin grasa

Las parrillas de hierro fundido Woll Iron —disponibles en 24 × 24 cm y 28 × 28 cm— tienen estrías que marcan a fuego sin necesidad de grasa extra. La acumulación de calor del hierro fundido produce marcas de parrilla reales y un sellado intenso imposible de conseguir con aluminio o acero inoxidable: la superficie alcanza temperaturas muy superiores a las de una sartén convencional, caramelizando el exterior de la carne sin que el interior se reseque. Aptas para el fuego, el horno y directamente a la mesa como fuente de presentación.

Compatibilidad y uso

Los ocho formatos Woll Iron son compatibles con todas las cocinas: inducción, gas, vitrocerámica, halógeno y eléctrica. La masa de hierro fundido actúa como acumulador térmico: llega lento a temperatura pero la mantiene con consumo mínimo de energía — especialmente eficiente en cocciones largas a fuego lento. Aptos para horno hasta 300 °C sin las agarraderas de silicona. Aptos para lavavajillas. Las agarraderas de silicona se incluyen con cada pieza para el transporte seguro del fuego a la mesa.

Woll Iron dentro de la gama Woll

La serie Iron es la única línea de hierro fundido dentro del catálogo Woll. Donde las sartenes Woll trabajan con aluminio fundido ligero y revestimientos antiadherentes modernos, el Iron trabaja con el material de cocción lenta por excelencia: hierro fundido de ingeniería alemana para guisos, asados y parrilladas que requieren acumulación de calor real.

→ Nowo Titanium: sartenes de aluminio fundido con revestimiento Titan-Diamant de 5 capas.

→ Eco Logic QXR: sartenes sin PFAS ni PTFE, aluminio 100% reciclado.

→ Ver toda la gama Woll en Casa Rodríguez

Preguntas frecuentes sobre las ollas Woll Iron

¿Son tóxicas las ollas de hierro fundido?

Las ollas de hierro fundido sin esmaltar pueden liberar pequeñas cantidades de hierro, lo que en personas sin déficit es inofensivo. Las Woll Iron tienen el interior recubierto con esmalte negro mate alimentario que actúa como barrera completa entre el hierro y los alimentos: sin oxidación, sin cesión de metales, sin necesidad de curado previo. Son seguras para todo tipo de alimentos, incluidos los ácidos.

¿Qué es una cocotte de hierro fundido?

Una cocotte es una olla de hierro fundido con tapa ajustada que permite cocinar a fuego lento conservando toda la humedad y el sabor. Las cocottes Woll Iron añaden el sistema de autorriego en la tapa —que redistribuye la condensación sobre el alimento— y el esmalte negro mate interior que no necesita curado.

¿Hay que curar las ollas Woll Iron antes del primer uso?

No. El esmalte negro mate del interior elimina la necesidad de curado. A diferencia del hierro fundido sin esmaltar, las Woll Iron están listas para usar desde el primer día sin ningún proceso previo.

¿Las ollas Woll Iron son compatibles con inducción?

Sí. La base de hierro fundido es magnética y compatible con inducción, gas, vitrocerámica, halógeno y electricidad.

¿Hasta qué temperatura aguantan en el horno?

Hasta 300 °C sin las agarraderas de silicona. Se retiran antes de meter la pieza en el horno y se colocan de nuevo para sacarla de forma segura.

¿Qué garantía tienen las ollas Woll Iron?

25 años sobre el cuerpo de hierro fundido, según las condiciones del fabricante Woll.