Cuchillo office KAI Shun Classic DM-0716 10 cm

KAI Shun Classic DM-0716: el office de 10 cm para el trabajo de precisión en mano

El DM-0716 es el cuchillo office de 10 cm de la serie Shun Classic — el formato de trabajo en mano más versátil de la gama, que ocupa el espacio entre el pelador compacto de 6 cm y el multiuso de 15 cm diseñado principalmente para tabla. Con 10 cm de hoja, tiene el recorrido óptimo para el trabajo en mano con piezas de tamaño pequeño y mediano: suficiente para trabajar con comodidad en frutas y verduras más grandes, para el fileteado de piezas pequeñas y para las tareas de preparación que requieren más control y precisión que los cuchillos de tabla más largos.

El núcleo de acero VG-MAX a 61±1 HRC produce en el DM-0716 el mismo filo fino y de alta retención que define a toda la serie Shun Classic — la ventaja más perceptible en un cuchillo que trabaja tan cerca de los dedos, donde la precisión del filo se traduce directamente en control sobre el corte y en seguridad durante el trabajo.

10 cm de hoja office: el recorrido preciso para el trabajo en mano

Los 10 cm del DM-0716 son el formato que da más versatilidad en el trabajo en mano que el pelador de 6 cm, manteniendo el control total que los cuchillos de tabla más largos no pueden dar en este tipo de tareas.

Pelar y tornear con mayor recorrido

Para pelar manzanas grandes, peras, membrillos, remolachas, patatas de mayor tamaño o cualquier fruta y verdura donde el pelador de 6 cm queda corto, los 10 cm del DM-0716 cubren la pieza entera con movimientos más amplios y más fluidos. El filo del VG-MAX a 61 HRC produce un pelado limpio y preciso con mínimo esfuerzo y mínimo desperdicio de pulpa.

Limpiar y preparar en detalle

La limpieza de setas, la retirada de nervios y membranas de piezas pequeñas de carne, la preparación de mollejas e hígados, el descorazonado de pimientos o tomates — todas las tareas de preparación detallada son donde el office de 10 cm da la maniobrabilidad y la precisión que los cuchillos de tabla no pueden ofrecer. El filo fino del VG-MAX entra en el alimento con una suavidad que hace estas tareas más rápidas y más limpias.

Filetear pescados pequeños y medianos

Para trabajar con sardinas grandes, caballas, truchas de ración o cualquier pescado de tamaño mediano donde los fileteadores más largos resultan difíciles de controlar, los 10 cm del DM-0716 permiten seguir la espina con precisión sin el exceso de recorrido que complica el trabajo en piezas pequeñas. El acero VG-MAX produce cortes limpios cerca del hueso con una eficacia que los aceros de menor dureza no pueden igualar.

Damasco de 32 capas y mango Pakka negro del KAI Shun Classic DM-0716

La hoja del DM-0716 lleva el revestimiento de 32 capas de acero de Damasco con el patrón satinado natural completamente visible en su superficie — sin martillado, el damasco muestra su veteado fluido e irrepetible que es la firma visual de la serie Shun Classic. La combinación de la hoja de damasco y el mango de madera Pakka negra de 11,2 cm con perfil japonés tradicional produce uno de los acabados más reconocibles de la cuchillería premium japonesa: el contraste entre el negro intenso del mango y el patrón plateado de la hoja. Resistente a la humedad. Fabricado en Seki, Japón. Lavado a mano y secado inmediato.

El cuchillo office KAI Shun Classic DM-0716: damasco VG-MAX en el formato de precisión en mano

El cuchillo office KAI Shun Classic DM-0716 es un cuchillo de 10 cm fabricado en Seki, Japón con núcleo de acero VG-MAX a 61±1 HRC y revestimiento de 32 capas de damasco. Mango de madera Pakka negra de perfil japonés tradicional, 11,2 cm. Es el cuchillo de trabajo en mano más versátil de la serie Shun Classic — el formato que cubre la mayor variedad de tareas de preparación y detalle con el control y la precisión que solo da un cuchillo pequeño con un filo verdaderamente fino. Para quien equipa su cocina con el nivel Shun Classic y quiere ese mismo nivel en el trabajo más cercano a los dedos.